http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/ 圧力鍋の使い方や比較。そして圧力鍋のレシピを集めてます。 ja Copyright 2008 Tue, 06 Feb 2007 12:57:18 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ラタトゥイユ?パーティーのつけあわせにぜひ? 材料（4人分）・・ 　　　　　ピーマン2個 　　　　　赤ピーマン2個 　　　　　なす4本 　　　　　セロリ1本 　　　　　玉ねぎ1個 　　　　　さやいんげん100g 　　　　　かぼちゃ1/4個 　　　　　にんにく2片 　　　　　トマトの水煮(缶詰)1缶 　　　　　ローリエ2枚・塩コショウ・オリーブオイル大さじ2 作り方・・ 1.野菜はすべて食べやすい大きさに切る。（セロリはスジをとりましょう） 　にんにくは、たたいてつぶしておく。 2.圧力鍋にオリーブオイルを熱し、1の野菜を入れて炒める。 3.トマトの水煮を加え、ローリエ・塩コショウを加えてふたして強火にかける。 4.沸騰して蒸気がでたら中火にし、5分加圧します。 5.蒸気を完全に抜いてふたをあけ、器にもる。 http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_10.html http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_10.html 圧力鍋のレシピ イタリアン ラタトゥイユ Tue, 06 Feb 2007 12:57:18 +0900 ぶり大根、大根の下ゆでがなくなります? 材料（4人分）・・ 　　　　　ぶりのアラ400g 　　　　　大根800g 　　　　　しょうがの千切り1片 　　　　　しょうゆ大さじ1 　　　　　A.しょうゆ1/3カップ・みりん1/4カップ・砂糖1/4カップ・酒1/4カップ 作り方・・ 1.熱湯にぶりのアラを入れ、表面が白くなるまで茹でて霜降りにする。 2.冷水にとり、血などを丁寧にとりのぞく。 3.大根は2センチぐらいの厚さの輪切りにする。 　十字に隠し包丁をいれておくとよい。 4.圧力鍋に大根をしき、ぶりをのせる。 　しょうがと水2カップを入れて強火にかけアクをとる。 5.Aの調味料を入れふたをする。 6.強火にかけ、沸騰したら弱火にし、 　8分加圧し火を止めてから10分蒸らす。 7.蒸気を抜いてふたをあけ、しょうゆ大さじ1を回し入れ、 　少し煮詰めて味をふくませる。 8.器に盛る。 　あれば柚子の皮の千切りを添える。 http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_9.html http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_9.html 圧力鍋のレシピ ぶり ぶり大根 大根 Tue, 06 Feb 2007 12:52:51 +0900 ビーフシチュー、ホームパーティーのメインにいかが？ 材料（4人分）・・ 　　　　　牛シチュー用肉800g 　　　　　玉ねぎ2個・にんにく・セロリ1本・ 　　　　　小玉ねぎ10個・ジャガイモ2個・芽キャベツ15個 　　　　　A.赤ワイン1カップ・トマトペースト1/2カップ・スープ4カップ・ローリエ2枚 　　　　　バター・サラダ油・塩コショウ・薄力粉 作り方 ・・ 1.牛肉に塩コショウし、小麦粉をまぶしておく。 　玉ねぎ。にんにく・セロリはみじん切りにしておく。 2.小たまねぎは皮をむき、ジャガイモは一口大に切っておく。 　芽キャベツは根元に十字の切り込みをいれておく。 3.フライパンにバター・油をいれて熱し、牛肉に焼き色をつける。 4.牛肉を圧力鍋に入れて、Aの調味料を加え、ふたをして火にかける。 5.沸騰して蒸気が出たら弱火にし、17分加圧し蒸らす。 　完全に蒸気をぬいてふたをあける。 6.フライパンにバターと油を熱し、小玉ねぎ・ジャガイモ・芽キャベツを炒める。 7.圧力鍋に炒めた野菜を加え、ふたをしないで火にかける。 　野菜が柔らかくなればできあがり、塩コショウで味をととのえる。 http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_8.html http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_8.html 圧力鍋のレシピ にんにく ビーフシチュー ホームパーティー 牛肉 赤ワイン Tue, 06 Feb 2007 12:42:17 +0900 たこの柔らか煮：たこって難しい？でももう大丈夫です！ 材料（4人分）・・ 　　　　　ゆでだこの足500g 　　　　　かぶ4個　　しょうが1かけ 　　　　　A.だし汁3カップ　酒大さじ3 砂糖・みりん各大さじ2 しょうゆ大さじ5 　　　　　塩少々 作り方・・ 1.たこの足は1本ずつ切りわける。 2.圧力鍋にたこの足とAの調味料を入れ、ふたをし、 　1回目の表どおりに加圧し蒸らす。 3.かぶは葉をおとし、皮をむき、たてに2等分しておく。 　しょうがはうす切りにする。 4.鍋の蒸気を抜いてふたを開け、かぶとしょうがをいれ、 　2回目の表どおりに加圧し蒸らす。 5.蒸気を抜いてふたを開け、そのまま中火で10分煮て塩で味をととのえる。 http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_7.html http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_7.html 圧力鍋のレシピ かぶ たこ Tue, 06 Feb 2007 12:37:27 +0900 ゆで鶏?つくっておけば、サイドディッシュにも大いに役立ちます? 材料（4人分）・・ 　　　　　鶏もも骨つき肉4本(骨つきでなくてもよい） 　　　　　玉ねぎ1個　セロリ1/2本　にんじん1本 　　　　　ローリエ1枚 　　　　　塩1つまみ　水5カップ 作り方・・ 1.玉ねぎは半分にしてから4等分、セロリは5センチの長さ、 　にんじんは3センチ幅に切っておく。 2.鶏肉は、関節のあたりで2つに切る。 　切った野菜とローリエ・塩・水と一緒に圧力鍋に入れ中火にかける。 　煮立ったらアクをとり、ふたをして下の表どおりに加熱し蒸らす。 3.蒸気をぬいてからふたをあけ、肉をそっと取り出す。 　スープはペーパータオルでこしておく。 ＊肉は1個ずつラップにつつみ、フリーザーバッグで冷凍できる。 　スープも冷凍しておくと便利。 　どちらも冷凍庫で2ヶ月保存可能。 ＊用途・・棒々鶏 　　　　　　スパゲッティの具材 　　　　　　サラダの具材 　　　　　　チキンベースのスープ等 http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_6.html http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_6.html 圧力鍋のレシピ ゆで鶏 Tue, 06 Feb 2007 12:03:22 +0900 ゆで豚：豚の各煮もやわらかく出来上がります。 材料（4人前）・・ 　　　　　豚バラかたまり肉1kg 　　　　　長ネギ(青い部分)2本分　しょうがの薄切り30g 　　　　　酒　大さじ4 水　4-5カップ 作り方・・ 1.豚肉は3当分程度に切り分け、熱湯にくぐらせ臭みをとる。 2.圧力鍋に豚肉と水を入れ、ひと煮立ちしたらアクをとる。 3.長ネギ・しょうが・酒を入れて下の表どおりに加圧し蒸らす。 4.ふたをあけたまま一晩おく。 　表面にラードがういてくるので、丁寧に取り除く。 5.こし器にペーパータオルをひいてスープをこし、肉は洗っておく。 ＊肉は1個ずつラップにつつみ、フリーザーバッグで冷凍できる。 　 スープも冷凍しておくと便利。 　 どちらも冷凍庫で2ヶ月保存可能。 ＊用途・・豚の各煮/回鍋肉 　　　　　　ゆで豚とキュウリの香味ソースかけ 　　　　　　ラーメンのスープ等 http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_5.html http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_5.html 圧力鍋のレシピ ゆで豚 Tue, 06 Feb 2007 11:58:54 +0900 赤飯?あっという間にお祝いのご飯の完成です? 材料（4人前）・・ もち米3カップ　ささげ1/3カップ　塩少々　ごま適量 作り方・・ 1.もち米はといで、ざるで水を切っておく。 　ささげはよく洗っておく。 2.圧力鍋に水3カップとささげを入れ、1回目の表どおりに加圧し蒸らす。 　ふたをあけ、豆とゆで汁をわけておく。 　(こし器などを使う) 3.圧力鍋にもち米とゆで汁480ccを入れる。 　ゆで汁がたりない場合は水を少し足す。 　塩を混ぜて表面を平らにし、ささげをのせてふたをし、 　2回目の表どおりに加熱し蒸らす。 4.ふたをあけ、全体を混ぜる。 5.器に盛ってごま塩をふる。 http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_4.html http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_4.html 圧力鍋のレシピ もち米 赤飯 Tue, 06 Feb 2007 11:54:39 +0900 オックステールの煮込み　ブランデー風味?やってみたかったオックステール♪ 材料（4人前）・・ 　　　　　オックステール　(厚さ5センチぐらい)1kg 　　　　　小玉ねぎ・芽キャベツ各8個ぐらい 　　　　　にんじん1本　セロリ2本 　　　　　ローリエ1枚 　　　　　ブランデー80cc 　　　　　塩少々　サラダ油大さじ1 作り方・・ 1.オックステールを1晩、氷水につけ血抜きしておく。 2.熱したフライパンで焦げ目をつけてから、圧力鍋にうつす。 3.ブランデー半量を加えて煮立て、ローリエ、水1リットルを加える。 4.再び煮立ったらアクとりをして、1回目の表どおりに加熱し蒸らす。 5.ふたをあけ、にんじんとセロリ、小玉ねぎと芽キャベツを加えて、2回目の表どおり加熱する。 蒸らしはどの圧力鍋でも急冷。ふたをあけ、残りのブランデーを加え、塩で調味する。 http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_3.html http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_3.html 圧力鍋のレシピ オックステール ブランデー ローリエ Tue, 06 Feb 2007 11:43:04 +0900 牛スネ肉と大根のスープ煮：おどろくほど柔らかくなりますよ！ 材料（4人分）・・ 　　　　　牛スネ肉1kg 　　　　　大根　1/2本 　　　　　にんじん1本 　　　　　実ざんしょう 　　　　　しょうゆ　大さじ1 　　　　　塩 作り方・・ 1.牛肉は食べやすい大きさにきる。熱湯で下茹でし、水洗いする。 2.圧力鍋に肉を入れ、肉たひたるくらいの水を注ぐ。 　１回目の表どおりに加圧して蒸らす。 3.蒸気をぬいてふたをとり、乱切りにした大根とにんじん、実ざんしょうも入れる。 4.再び下の2回目の表どおりに加圧し蒸らす。 ふたをあけ、しょうゆと塩で調味する。 http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_2.html http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_2.html 圧力鍋のレシピ にんじん レシピ 牛スネ肉 大根 Tue, 06 Feb 2007 11:27:13 +0900 鶏肉のクリーム煮: クリスマスにも活躍するメニューです 材料（4人分）・・ 　　　　　鶏もも骨付き肉600g（骨付きでなくてもおいしいですよ） 　　　　　塩少々 　　　　　玉ねぎ・セロリ各50g 　　　　　マッシュルーム10?12個 　　　　　バター大さじ2 　　　　　白ワイン1/2カップ 　　　　　タイム3本 　　　　　生クリーム1カップ 　　　　　塩コショウ各適量 　　　　　パセリのみじん切り少々 作り方・・ 1.鶏肉は二つに切り、塩をふってしばらくおく。玉ねぎ・セロリはみじん切りにしておく。 2.圧力鍋にバター大さじ1を入れ、こがさないように玉ねぎ・セロリを炒める。 3.鶏肉の水気をふき、塩コショウしておく。フライパンにバター大さじ1を溶かし、 両面に焼き色がついたら、2の鍋に入れる。 4.鍋にワインを加え、汁気が若干残るぐらいまで煮詰める。 マッシュルーム・タイム・生クリームを入れ、下の表のとおりに加圧し蒸らす。 5.蒸気を抜いてふたをあけ、再び火にかけ、塩コショウしてお皿にもりつけてパセリをちらす。 http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_1.html http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post_1.html 圧力鍋のレシピ クリーム煮 クリスマス 圧力鍋 鶏肉 Tue, 06 Feb 2007 11:05:30 +0900 牛肉の赤ワイン煮、圧力鍋といえばこれです！ 材料（4人分）・・ 牛スネ肉または牛バラかたまり肉600g　 　　　　赤ワイン約1本(750cc) 　　　　塩コショウ　各少々 　　　　A.にんじん100g/セロリ60g/玉ねぎ150g 　　　　薄力粉大さじ1 　　　　トマトペースト大さじ2 　　　　フォンドボー(缶詰) 　　　　B.ローリエ1枚/砂糖小さじ2/バター小さじ1/生クリーム大さじ1 　　　　塩・こしょう各少々 　　　　じゃかいも大2個 　　　　ブロッコリー1/4株 　　　　サラダ油大さじ1 作り方・・ 1.牛肉は、ワインに半日程度つけておく。 汁気をふき、食べやすい大きさに切り、塩コショウして表面を焼く。 Aの野菜を全て1センチ角に切る。 2.圧力鍋に油を熱し、Aの野菜をじっくり炒め、薄力粉をふり入れてさらに炒める。 3.その圧力鍋に牛肉を赤ワインごと加え、ひと煮立ちしたらアクを取る。 トマトペースト・フォンドボーを加えてふたをセットし下記の表にしたがって加圧して蒸らす。 4.蒸気を抜いてふたをあけ、肉を取り出す。 煮汁をこして、別の鍋に入れ、Bの調味料を入れ、半分の量に 煮詰めて塩コショウで味を調える。 5.牛肉を4の鍋に戻し、煮汁を絡めてゆでたじゃがいも・ブロッコリーと一緒にお皿にもりつける。 http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post.html http://www.xn--tfrr9hyt9d.net/2007/02/post.html 圧力鍋のレシピ フォンドボー 圧力鍋 牛肉 赤ワイン煮 Tue, 06 Feb 2007 10:54:44 +0900