圧力鍋の比較とレシピ

ラタトゥイユ?パーティーのつけあわせにぜひ?

材料（4人分）・・
　　　　　ピーマン2個
　　　　　赤ピーマン2個
　　　　　なす4本
　　　　　セロリ1本
　　　　　玉ねぎ1個
　　　　　さやいんげん100g
　　　　　かぼちゃ1/4個
　　　　　にんにく2片
　　　　　トマトの水煮(缶詰)1缶
　　　　　ローリエ2枚・塩コショウ・オリーブオイル大さじ2

作り方・・
1.野菜はすべて食べやすい大きさに切る。（セロリはスジをとりましょう）
　にんにくは、たたいてつぶしておく。

2.圧力鍋にオリーブオイルを熱し、1の野菜を入れて炒める。

3.トマトの水煮を加え、ローリエ・塩コショウを加えてふたして強火にかける。

4.沸騰して蒸気がでたら中火にし、5分加圧します。

5.蒸気を完全に抜いてふたをあけ、器にもる。

ぶり大根、大根の下ゆでがなくなります?

材料（4人分）・・
　　　　　ぶりのアラ400g
　　　　　大根800g
　　　　　しょうがの千切り1片
　　　　　しょうゆ大さじ1
　　　　　A.しょうゆ1/3カップ・みりん1/4カップ・砂糖1/4カップ・酒1/4カップ

作り方・・
1.熱湯にぶりのアラを入れ、表面が白くなるまで茹でて霜降りにする。

2.冷水にとり、血などを丁寧にとりのぞく。

3.大根は2センチぐらいの厚さの輪切りにする。
　十字に隠し包丁をいれておくとよい。

4.圧力鍋に大根をしき、ぶりをのせる。
　しょうがと水2カップを入れて強火にかけアクをとる。

5.Aの調味料を入れふたをする。

6.強火にかけ、沸騰したら弱火にし、
　8分加圧し火を止めてから10分蒸らす。

7.蒸気を抜いてふたをあけ、しょうゆ大さじ1を回し入れ、
　少し煮詰めて味をふくませる。

8.器に盛る。
　あれば柚子の皮の千切りを添える。

ビーフシチュー、ホームパーティーのメインにいかが？

材料（4人分）・・
　　　　　牛シチュー用肉800g
　　　　　玉ねぎ2個・にんにく・セロリ1本・
　　　　　小玉ねぎ10個・ジャガイモ2個・芽キャベツ15個
　　　　　A.赤ワイン1カップ・トマトペースト1/2カップ・スープ4カップ・ローリエ2枚
　　　　　バター・サラダ油・塩コショウ・薄力粉

作り方 ・・
1.牛肉に塩コショウし、小麦粉をまぶしておく。
　玉ねぎ。にんにく・セロリはみじん切りにしておく。

2.小たまねぎは皮をむき、ジャガイモは一口大に切っておく。
　芽キャベツは根元に十字の切り込みをいれておく。

3.フライパンにバター・油をいれて熱し、牛肉に焼き色をつける。

4.牛肉を圧力鍋に入れて、Aの調味料を加え、ふたをして火にかける。

5.沸騰して蒸気が出たら弱火にし、17分加圧し蒸らす。
　完全に蒸気をぬいてふたをあける。

6.フライパンにバターと油を熱し、小玉ねぎ・ジャガイモ・芽キャベツを炒める。

7.圧力鍋に炒めた野菜を加え、ふたをしないで火にかける。
　野菜が柔らかくなればできあがり、塩コショウで味をととのえる。

たこの柔らか煮：たこって難しい？でももう大丈夫です！

材料（4人分）・・

　　　　　ゆでだこの足500g
　　　　　かぶ4個　　しょうが1かけ
　　　　　A.だし汁3カップ　酒大さじ3 砂糖・みりん各大さじ2 しょうゆ大さじ5
　　　　　塩少々

作り方・・
1.たこの足は1本ずつ切りわける。

2.圧力鍋にたこの足とAの調味料を入れ、ふたをし、
　1回目の表どおりに加圧し蒸らす。

3.かぶは葉をおとし、皮をむき、たてに2等分しておく。
　しょうがはうす切りにする。

4.鍋の蒸気を抜いてふたを開け、かぶとしょうがをいれ、
　2回目の表どおりに加圧し蒸らす。

5.蒸気を抜いてふたを開け、そのまま中火で10分煮て塩で味をととのえる。

1回目
ＷＭＦ　　　加圧　第2リングで20分　　　　自然冷却
フィスラー　加圧　2目盛りで20分　　　　　自然放置
理研　　　　加圧　20分　　　　　　　　　 蒸らし10?15分

2回目
ＷＭＦ　　　加圧　第2リングで1分　　　 　自然冷却
フィスラー　加圧　2目盛りで1分　　　 　　自然放置
理研　　　　加圧　2分　　　　　　　　　 蒸らし10?15分

ゆで鶏?つくっておけば、サイドディッシュにも大いに役立ちます?

材料（4人分）・・

　　　　　鶏もも骨つき肉4本(骨つきでなくてもよい）
　　　　　玉ねぎ1個　セロリ1/2本　にんじん1本
　　　　　ローリエ1枚
　　　　　塩1つまみ　水5カップ

作り方・・
1.玉ねぎは半分にしてから4等分、セロリは5センチの長さ、
　にんじんは3センチ幅に切っておく。

2.鶏肉は、関節のあたりで2つに切る。
　切った野菜とローリエ・塩・水と一緒に圧力鍋に入れ中火にかける。
　煮立ったらアクをとり、ふたをして下の表どおりに加熱し蒸らす。

3.蒸気をぬいてからふたをあけ、肉をそっと取り出す。
　スープはペーパータオルでこしておく。

＊肉は1個ずつラップにつつみ、フリーザーバッグで冷凍できる。
　スープも冷凍しておくと便利。
　どちらも冷凍庫で2ヶ月保存可能。

＊用途・・棒々鶏
　　　　　　スパゲッティの具材
　　　　　　サラダの具材
　　　　　　チキンベースのスープ等

ＷＭＦ　　　加圧　第2リングで12分　　　　自然冷却
フィスラー　加圧　2目盛りで12分　　　　　自然放置
理研　　　　加圧　12分　　　　　　　　　 蒸らし10?15分