ラタトゥイユ?パーティーのつけあわせにぜひ?
材料（4人分）・・
ピーマン2個
赤ピーマン2個
なす4本
セロリ1本
玉ねぎ1個
さやいんげん100g
かぼちゃ1/4個
にんにく2片
トマトの水煮(缶詰)1缶
ローリエ2枚・塩コショウ・オリーブオイル大さじ2
作り方・・
1.野菜はすべて食べやすい大きさに切る。（セロリはスジをとりましょう）
にんにくは、たたいてつぶしておく。
2.圧力鍋にオリーブオイルを熱し、1の野菜を入れて炒める。
3.トマトの水煮を加え、ローリエ・塩コショウを加えてふたして強火にかける。
4.沸騰して蒸気がでたら中火にし、5分加圧します。
5.蒸気を完全に抜いてふたをあけ、器にもる。