圧力鍋の比較とレシピ

鶏肉のクリーム煮: クリスマスにも活躍するメニューです

材料（4人分）・・
　　　　　鶏もも骨付き肉600g（骨付きでなくてもおいしいですよ）
　　　　　塩少々
　　　　　玉ねぎ・セロリ各50g
　　　　　マッシュルーム10?12個
　　　　　バター大さじ2
　　　　　白ワイン1/2カップ
　　　　　タイム3本
　　　　　生クリーム1カップ
　　　　　塩コショウ各適量
　　　　　パセリのみじん切り少々

作り方・・
1.鶏肉は二つに切り、塩をふってしばらくおく。玉ねぎ・セロリはみじん切りにしておく。

2.圧力鍋にバター大さじ1を入れ、こがさないように玉ねぎ・セロリを炒める。

3.鶏肉の水気をふき、塩コショウしておく。フライパンにバター大さじ1を溶かし、
両面に焼き色がついたら、2の鍋に入れる。

4.鍋にワインを加え、汁気が若干残るぐらいまで煮詰める。
マッシュルーム・タイム・生クリームを入れ、下の表のとおりに加圧し蒸らす。

5.蒸気を抜いてふたをあけ、再び火にかけ、塩コショウしてお皿にもりつけてパセリをちらす。